Hur länge måste kikärtor
•
Ingredienser
Torkade baljväxter som bönor, ärtor och linser måste blötläggas och kokas innan man äter dem. Det beror på att de naturligt innehåller lektiner.
Det är gott med kikärter! De kan rostas i ugn, mixas till hummus eller användas i grytor och sallader. Kikärter är fulla med protein, järn och fiber och gör att du känner dig mätt länge. Koka gärna mycket på en gång, kikärter går utmärkt att frysa om det skulle bli några över.
Kokning
Kikärter 1 del
Vatten 3 delar
Gör så här
Blötlägg kikärterna i rikligt med vatten (en del kikärter – tre delar vatten) i 8-24 timmar. Ju längre blötläggning desto kortare koktid.
Skölj kikärterna i kallt vatten och koka sedan upp dem i nytt vatten (en del kikärter – tre delar vatten) under lock i 20 minuter.
Fiska upp en kikärta och prova om den är mjuk. Är den fortfarande hård låter du den koka i 10 minuter till.
Upprepa sedan detta tills kikärterna är riktigt mjuka, de ska inte vara al dente.
Det kan ibland ta upp till ca 60 min
•
Koka kikärtor
Jag använder mer och mer kikärtor och bönor överlag, då jag använder mindre och mindre kött i min matlagning. Jag är inte på väg att bli vegetarian, men då jag upptäcker fler och fler goda maträtter som är vegetariska, och att jag är mån om både mig själv, mina närmaste, miljön och vår jord så faller det sig naturligt. Jag har därför, så sent som 2018, lärt mig att koka kikärtor.
Det är inget konstigt eller svårt med det, men för många faller det sig inte naturligt. Det är som sagt väldigt enkelt och det är mycket billigare att köpa torra kikärtor jämfört med att köpa färdigkokta i en förpackning. Det kräver lite planering men det är allt. Det funkar dessutom utmärkt att koka lite mera när man ändå kokar, och lägga in de färdigkokta kikärtorna i frysen. Då har man kikärtor klara, till nästa gång.
Oftast använder jag kikärtor till hummus, en utmärkt röra att använda både här och där. Den är god till en massa olika maträtter, men funkar också att använda som dipp ti
•
Kikärter – mångsidigt och gott
Sex goda recept med kikärtor
Kikärter går att använda till många olika rätter, främst i hummus och falafel. De är också goda i grytor, till pastasåser, i soppor, rostade och kryddade eller varför inte prova frasiga kikärtsvåfflor.
Är det bra att äta kikärter?
Kikärtan är en baljväxt och de ger en bra mättnad. Baljväxter tillför vitaminer, mineraler, protein och långsamma kolhydrater som håller blodsockret på en jämn nivå.
Måste man tillaga kikärter?
Torkade bönor, ärtor och linser ska alltid blötläggas och kokas innan de kan ätas. Anledningen är att de naturligt innehåller lektiner som kan göra att du blir illamående och dålig i magen.
Hur länge ska torkade kikärter ligga i blöt?
Mellan 8 och 24 timmar. Häll av vattnet när de legat tillräckligt länge och skölj dem med kallt vatten.
Hur kan man äta kikärter?
Förutom de självklara rätterna hummus och falafel så passar kikärter också i grytor, pastasåser, soppor, rostade och kryddade eller var