Hur tillsätter man olja

Hur mycket olja ska man fylla på när oljelampan lyser

•

Hur och när använder jag olja i min Philips Airfryer?

Informationen på den här sidan gäller för följande modeller: NA342/00, HD9741/10R1, NA321/00, NA341/00, NA331/00, HD9952/00, NA332/00, NA322/00, HD9216/40R1, HD9216/80R1, NA130/00, NA231/00, NA230/00, NA221/00, NA220/00, HD9957/00, HD9959/00, HD9875/90, HD9880/90, HD9285/90, HD9285/93, HD9252/00R1, HD9270/66R1, HD9270/60R1, HD9280/70R1, HD9255/90, HD9252/70R1, HD9280/60R1, HD9200/90R1, HD9280/93R1, HD9270/96R1, HD9270/93R1, HD9218/50R1, CP0627/01, HD9261/90R1, HD9270/90R1, HD9270/70R1, HD9263/90R1, HD9252/90R1, HD9280/90R1, HD9262/90R1, CP0625/01, CP0630/01, HD9870/20, HD9252/70, HD9270/60, HD9280/70, HD9762/90R1, HD9280/90, HD9200/10, HD9270/70, HD9200/90, HD9270/96, HD9252/90, HD9867/90, HD9252/00, HD9270/93, HD9270/91R1, HD9270/90, HD9945/01, HD9955/00, HD9260/90, HD9860/90, HD9860/91, HD9860/90R1, HD9260/90R1, HD9651/90R1, HD9652/90R1, HD9220/20R1, HD9650/90R1, HD9912/90, HD9218/51R1, HD9953/00, HD9954/01, HD9953/00R1, HD97

•

Fakta om Olivolja - Extra virgin olivolja - Tillverkning - Fakta om oliver

Framställning
Generellt gäller att ju mildare och snabbare oliverna behandlas,
med minimal kontakt med syre, desto bättre blir oljan.
Ju lägre surhetsgrad desto färskare råvaror har använts vid framställningen. Surhetsgrad är ett av kvalitetsmåtten och som anger halten av fria fettsyror per 100 gram flytande vätska
och anges med ett gradtecken.
Termen fettsyrahalt/syratal förekommer också.
Olja från själva kärnan ger en mandelarom till fin olivolja.

Första pressningen - Extra virgin olivolja,
extra fin olivolja.

Syragrad - max 0,8 gram per 100 gram olja.
Många bra oljor har runt 0,5 % = syratal 1 eller lägre och som brukar stå på flaskorna.

Den första försiktiga skruvpressningen vid 20-25°, max 27°, får ut ca 40 % av oljan = den första ljusgula eller grönaktiga jungfruoljan.
En fjärdedel av den, alltså ca 10 % av den totala mängden olivolja, är verkligt förstklassig och kräver

•

olja – raffinering och förädling

Så vi tog kontakt med Di Luca, som ligger bakom märken som Zeta och Delizie, för att prata om just hur man raffinerar den vanliga raps- och solrosoljan du hittar i mat- butikerna.

Oljeraffinering steg för steg

Centrifugering
I det första steget tar man bort orenheter genom att tillsätta små mängder citronsyra och fosfor som får verka i 15 minuter i 70 grader.

Neutralisering
Kaustiksoda tillsätts så att syror och mineraler binds ihop till ”tvålar” som sedan kan centrifugeras bort.oljan tvättas med 80-gradigt vatten under vakuum och centrifugeras ytterligare en gång.

Kristallisering
Oljan kyls till 8-10 grader och får stå i 6-8 timmar. Därefter filtreras vaxrester bort. Oljan tvättas igen under vakuum i 80-gradigt vatten.