Hur extraheras sojabönor
•
Hur extraheras isoflavoner från sojabönor?
Soja isoflavoner har olika medicinska effekter, så deras extraktion är av stor betydelse. De viktigaste extraktionsmetoderna förSojabönor extrakt pulverinkluderar organisk lösningsmedel extraktion, ultraljud-assisterad extraktion, mikrovågsassisterad extraktion, superkritisk vätska extraktion, subkritiskt vatten, fast fas extraktion, enzymatisk hydrolys, och mikrobiell jäsning.
8 sätt att extrahera soja isoflavoner
1. Extraktionsmetod för organiskt lösningsmedel.
Den organiska lösningsmedelsextraktionsmetoden använder principen om liknande kompatibilitet för att extrahera sojabönsioflavoner från komplexa blandningskomponenter. Processen med denna metod är enkel, men denna metod kommer att ha kvarvarande organiskt lösningsmedel, och återvinningshastigheten är låg och produktens renhet är inte hög.
2. Ultraljudsassisterad extraktion.
Ultraljudsassisterade extraktionsmetoden använder den speciella effekten av ultraljudsvågor för att
•
Vanliga frågor om drycker på hela sojabönor
Typ
Beskrivning
Tillverkas genom att extrahera vatten från hela sojabönor utifrån ett bönor-till-vatten-förhållande på 1:5 (ca 4 procent protein).
Sammansättningen liknar den för mejeriprodukter. Bönor-till-vatten-förhållandet är ca 1:7 (proteininnehåll 3,5 procent). Den är något sötad och olja och salt tillsätts för att få fram egenskaper som påminner om mejerimjölk.
I receptet ingår vissa stabiliserings-/emulgeringsmedel för att ge stabilitet, bra skumbildning, ett pH-värde över 7 och en bas med liten bönsmak, kan vara lätt smaksatt med vanilj-/mjölk/gräddaromer.
Sötade och smaksatta drycker (ca 1 procent protein) med ett bönor-till-vatten-förhållande på 1:20.
Blandningar av sojaextrakt och fruktju
•
Sojabönor - miljöbov eller klimathjälte?
Allt du behöver veta om sojabönor
Den lilla sojabönan är ett fantastiskt livsmedel. Plantan ger mer protein per hektar än andra stora grödor. Den är rik på den livsviktiga aminosyran lysin, som både människor och djur behöver få i sig via kosten, och innehåller viktiga mineraler som järn, zink och magnesium. Den innehåller också fibrer och antioxidanter som anses minska risken för att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Men det finns en baksida.
Sojan som miljöbov
De senaste femtio åren har den globala produktionen av soja tiodubblats. De största exportörerna är Brasilien, USA och Argentina. Tillsammans står de för över 80 procent av den totala produktionen. Men samtidigt som produktionen har gett viktiga inkomster har den fört med sig betydande miljöskador i alla tre lä