Hur använda fryst grönkål
•
Bästa recepten med grönkål
Är grönkål så nyttigt som det sägs?
Grönkål sägs vara en riktig vitaminbomb, men i ärlighetens namn så tycker jag att det mesta kan överdrivas. Har man en produkt med vare sig grönkål, gojibär eller apelsin så vill man gärna ta i lite extra för att få dessa att låta magiska. Den som är lite kritisk kan dock snabbt ta reda på att en gul paprika innehåller 205 mg C-vitamin medan en apelsin endast innehåller ynkans 53 mg. En paprika innehåller alltså fyra gånger så mycket C-vitamin.
Grönkål då? Är det så nyttig som alla påstår? Tjaaa… grönkål har en ganska låg näringstäthet, men när alla ämnen räknas samman är den ändå näringsrik. Att påstå att grönkål är fullproppat med näringsämnen är dock ett argument som många tidningar älskar att ta till för att få folk att detoxa med smoothies och annat osmakligt bjäfs. Man skulle egentligen kunna säga att grönkål innehåller lite av varje till skillnad till flera andra bladgrönsaker som ofta innehåller en st
•
En stor kasse grönkål blir två fryspåsar med blad till frysen. Läs mer om hur du kan frysa grönkål nedan!
Grönkål är i många avseenden en perfekt grönsak. Jag skriver om den i min bok Skillnadens Favoriter som en bra kålväxt för nybörjare att odla. Den kan skördas i många stadier och dessutom odlas vid tider på året då angripande skadedjur inte gör sig besvär. Den är också tämligen lätt att använda för den som är kreativ och därtill vansinnigt nyttig. Sen går det förstås också att frysa grönkål. Den borde finnas i alla köksträdgårdar!
Se mer: Kål från sådd till skörd
Rådjur, ull och nät
I år har jag odlat flera sorter, om än att jag begränsat mig något. I första hand har jag odlat en låg sort som heter 'Dwarf Green Curled'. Den är fantastisk! En lågväxande sort med maffiga krusiga blad i underbar färg. På grund av den låga höjden är den lätt att skydda med väv under växtsäsongen.
Senhösten är den svåraste tid för grönkål i min trädgård. Jag vet att en
•
En fin bädd med grönkål är perfekt att skörda på sommaren, för att frysa in blad till vinterns matlagning.
När kylan kommer krypande är det guld värt att ha några plantor med grönkål i landet. Om du är lyckligt lottad har du fler än bara några och kan kosta på dig lyxen av att också frysa in kål. Fryst grönkål kan användas till många rätter, till exempel som ersättare till både spenat och mangold. Det är gott i soppor, pajer, lasagne, stuvad och stekt.
Läs mer: Tips för att frysa grönkål
Grönkål kan frysas färsk, utan andra förberedelser än att skörda, repa bladen från mittnerven och stoppa i påse eller burk i frysen. Men, precis som många andra bladgrönsaker, tycker tycker jag att grönkål blir allra bäst om den får ett snabbt uppkok innan den åker i frysen. Vi kallar det för att förvälla.
Förvälla görs också inför att bladgrönsaker som till exempel grönkål, spenat och mangold används i viss matlagning. Om du kikar i vissa recept står det ofta a