Hur lyckas med äggröra
•
4 knep: Så lyckas du med äggröran
Uppdaterad 2019-07-08 | Publicerad 2015-12-14
Slipp torr och klumpig äggröra – gör så här
Brukar din äggröra bli torr och tråkig med stora klumpar?
Ha i en extra äggula och använd gaffel istället för visp.
Här är fyra enkla knep som gör äggröran perfekt krämig.
Den populära äggröran går att göra på flera olika sätt. Men för att få till den så att den blir riktigt krämig finns det några saker som du bör, och inte bör, göra. Huffington Post har sammanfattat fyra knep som ger hjälp på traven.
1. Extra äggula
Brukar din äggröra bli torr och/eller klumpig? Då kan du ha i ett par extra äggulor. Förutom att det ger smaken en extra skjuts blir det svårare att översteka äggen så att de blir torra.
2. Tillsätt mjölkprodukter
För att få till krämigheten i äggröran är det A och O med mjölk eller grädde. Använd lika delar ägg och mjölk/grädde så slipper du klumpar i röran.
3. Använd gaffel
Vispa inte äggblandningen för hårt innan du häller
•
Hur man gör den perfekta äggröran.
Med inspiration från Gordon Ramsay gjorde jag i morse en äggröra som blev precis sådär som man vill ha den: krämig, len och full av smak. Tänkte att det kunde vara kul att göra en steg-för-steg-guide till hur man får till den perfekta äggröran för även om det låter enkelt är det inte så lätt som man tror, ofta blir äggröran man gör hemma för torr eller för vattnig. Med de här knepen kommer du dock att lyckas varje gång och få till en äggröra som smakar precis som på ett femstjärnigt hotell. För två personer behöver du: – Fyra ägg – En stor klick smör – En matsked creme fraiche – En oljad stekpanna – Ev. gräslök eller salladslök för smak – Salt och peppar Börja med att knäcka äggen i den kalla, oljade stekpannan. Lägg i en klick smör (ju mer smör desto bättre är alltid mitt motto) och sätt pannan på medelvärme på spisen. Det är viktigt att du inte saltar och pepprar förrän i slutet eftersom det skapar en vattnig konsistens.
•
Perfekt äggröra – scrambled eggs
Äggröra serveras ju oftast på hotellfrukostar och är en viktig del av en klassisk english breakfast (heter scrambled eggs på engelska).
Till en portion brukar man räkna med 2-3 ägg, 1 msk creme fraiche (går att byta mot grädde eller mjölk), 1-2 msk smör och sen salt och peppar.
En slickepott är bäst att använda för att få till perfekt äggröra. Vill man så kan man addera lite riven ost och/eller finhackad gräslök precis när du tar äggröran från plattan.
Det finns två olika skolor hur man gör en perfekt äggröra. Antingen den där man blandar alla ingredienser först och sen under låg/mellanvärme långsamt rör runt medans äggröran tjocknar till sig. Här är det viktigt att använda en bra stekpanna där äggen inte fastnar. I denna metod används oftast mjölk eller grädde, men skiljer sig ganska mycket åt hur mycket man har i. Tror det mer handlar om hur såsigt man vill ha sin äggröra. Icas recept har t.ex. en hel dl grädde, medan andra hävdar att m