Hur länge kokt potatis
•
Koka potatis
Att koka potatis kan vara en utmaning för vissa, medan andra tycker det är superenkelt. Men det finns en hel del bra saker att tänka på när man kokar potatis. Hur länge ska potatisen kokas, ska den kokas med eller utan skal, vilken värme ska det kokas på och hur mycket vatten ska jag använda. Det är några av frågorna som många ställer sig.
Hur lång tid ska potatis koka?
Hur länge ska då potatis koka? det är en bra fråga. Tiden kan faktiskt variera beroende på vilken storlek potatisen har och vilken sort det är. Men man brukar säga att det tar mellan 15-25 minuter att koka potatis. För att potatisen ska bli jämnt kokt är det bra att se till att alla potatisar är någorlunda lika stora. Dela vissa potatisar om det behövs.
Så kallad vinterpotatis och större potatisar kräver upp mot 25 min, medans delikatesspotatis och små färskpotatisar brukar räcka med 15 min.
Om du har bråttom så är det bara att skiva upp potatisen innan du kokar den så spar du in några minuter.
E
•
Val av potatis
- Du kan koka fast eller mjölig potatis.
- Vidare är lyxiga små fina delikatesspotatisar gott och mycket lättlagat då de kan kokas med skal.
- Svensk stor vinterpotatis tycker jag är jättegod.
- Köp gärna ekologisk potatis - det är värt pengarna.
- Extra tips hur du kokar mandelpotatis.
Tips till kokningen
- Koktider för potatisen varierar beroende på storlek och sort.
- För att potatisen ska koka klart samtidigt så försök ha samma storlek på dem ex. dela stora potatisar eller sortera dem i stora och små potatisar - koka de stora potatisarna först några minuter och tillsätt de mindre potatisarna senare.
- Vidare kan man koka upp vatten i en vattenkokare och hälla över potatisen så går det snabbare att koka upp och drar mindre energi.
Potatisvatten till sås
Någon dl av potatisvattnet kan användas att späda ex. gräddsås med som då får fin konsistens då stärkelsen i potatisvattnet reder såsen något. Detta gäller om du kokar potatis som är skalad.
Smaksättning
Kokar du f
•
Att koka perfekt potatis är för många en konst. Vi ska försöka göra det lättare för dig med ett antal tips.
Tänk på att potatisen blir klistrig och seg om den kokas till för hög temperatur. Det blir samma resultat om du låter en kräm avredd med potatismjöl koka för länge.
Foto: Björn Tesch
Gör så här
Välj jämnstora potatisar så att alla blir klara samtidigt.
Koka upp vattnet med 1 tesked salt per liter vatten.
Lägg i potatisen och sätt en digital termometer i mitten.
Potatisen behöver snabbt komma upp i temperatur för att få en bra konsistens.
Låt potatisen koka tills innertemperaturen är 96°C.
Ånga av potatisen och servera direkt.
Vid kokning av färskpotatis ska innertemperaturen däremot vara max 94°C.