Tinad lax hur länge
•
Så tinar du fisk på bästa sätt
Att tina fisk och skaldjur på rätt sätt är viktigt för att säkerställa optimala förutsättningar när du ska tillaga fisk- och skaldjursprodukter. Men hur tinar man egentligen fisk och skaldjur på bästa sätt?
Vår rekommendation
Vi på Vasafiskerian rekommenderar vanligtvis att man långsamt tinar fisken och skaldjuren i kylskåpet för att bevara smak och konsistens. Man bör även placera fisken eller skaldjuren på ett galler eller en bricka där överflödigt vatten kan rinna av.
Hur länge det behöver stå i kylskåpet beror på storlek, men som tumregel kan du räkna med 12-24h. Det kräver således lite planering, men resultatet är värt det!
När fisken och skaldjuren är tinade kan de förvaras i upp till 24h i kylskåpet. Inom denna tid bör du alltså tillaga produkten.
Genom att långsamt tina fisk och skaldjur i kylskåp säkerställer du att så lite vatten som möjligt släpps ut, vilket bevarar köttets struktur, smak och konsistens. Annars riskerar köttet b
•
Fisk i all ära men lax är nog min personliga favorit. Man tröttnar aldrig och det finns så många olika recept att tillaga den på. Vill du ha lax till middag ikväll men känner dig osäker på hur du ska gå tillväga? No worries, vi guidar dig till att bli ett laxsproffs.
Längre ner i artikeln finns våra laxrecept.
Lax i ugn
Det är såklart en smaksak men lax i ugn är en klassiker och en favorit bland många. De går snabbt och är lättlagat. Ägna tid åt annat än matlagning och du kommer iallafall att få en brakmiddag. Glöm bara inte att tina laxen ordentligt om den är fryst!
Hur lång tid ska laxen vara i ugnen?
Det beror lite på vad du har för ugn och om du använder dig av fryst eller färsk lax. Tumregeln är att laxen ska vara inne i ugnen mellan 15-30 minuter.
Hur många grader ska det vara i ugnen?
Vill du att din lax ska vara helt genomstekt är temperaturen 180 – 200 grader passande. Men om du vill att laxen ska vara medium-tillagad och inte helt genoms
•
Innertemperatur för lax – så lyckas du med laxen
Innertemperatur för lax
Temperaturen i mitten av den tjockaste delen av en laxfilé eller laxsida böra vara 52–56˚C. Kom ihåg att graderna kan stiga lite efter tillagning, så du kan avsluta tillagningen lite innan önskat gradtal och sedan låta den vila.
Det viktigaste är att laxen inte blir överkokt eller överstekt, då blir den torr och riktigt tråkig att äta.
Temperatur i ugn
Ska du laga lax i ugn kan du generellt sikta på en ugnstemperatur på mellan 175 och 200 grader. Hur länge laxen ska vara i ugnen beror på flera olika faktorer som hur tjock laxbiten är samt vilken typ av ugn du har. Men efter ungefär 15 minuter kan du testa med termometern då och då tills du når önskat resultat.
Fryst lax i ugn
Har du köpt fryst laxfilé kan du tina den på ett snabbt och säkert sätt genom att lägga den, i sin förpackning, i en skål med kallt vatten. Har du längre framförhållning kan du lägga den i kylskåpet över natten. Har du bråttom g