Hur görs whisky
•
Whisky
- Uppslagsordet ”Whiskey” leder hit. För ubåtsklassen, se Whiskey-klass.
Whisky i Skottland och Kanada, eller whiskey i Irland och USA,[1] är en spritdryck gjord på spannmål. Det lågskotska ordet whisky är en fonetisk översättning av det gaeliska ordet uisce beatha eller usquebaugh.[2][3] Detta betyder livets vatten (liksom franskanseau de vie, eller Nordensakvavit, från latinetsaqua vitae). Efter destillering lagras spriten på träfat, och whiskyn får då färg samt utvecklas smakmässigt.
En stor del av den whisky som säljs är "blended whisky" (blandwhisky) och består av maltwhisky (på engelska malt whisky) destillerad i ”pot stills” (spritpannor) och kolonndestillerad "grain whiskey" (sädeswhisky).
Tillverkning
[redigera | redigera wikitext]Tillverkningsprocessens inledande steg har särskilt för maltwhisky mycket gemensamt med ölbryggning, men avslutas med destillation. Whisky görs av tre ingredienser: spannmål, vatten
•
Whisky tillverkning (Malt whisky)
För att tillverka whisky behövs tre ingredienser: säd (korn), vatten och jäst och tillverkningsprocessen består i huvudsak av mältning, mäskning, jäsning, destillering, lagring och buteljering.
Mältning
Under mältningen vill man få fram det maltsocker som senare ska destilleras till alkohol och det görs genom att först (stöpa) blötlägga kornet i stöpkar där det får ligga i två till tre dagar så att kornet fått en vattenhalt på minst 46% för att efterkommande groningsprocess kan startas.
På det traditionella sättet breds nu kornet ut på ett sten/betonggolv i ca. 30cm tjockt lager för att få gro och kallas för golvmältning (floor malting). Snart nog börjar kornet att gro och ganska mycket värme alstras, för att hålla temperaturen nere och lufta kornet måste det ständigt vändas. Förr gjordes det med spadar och krattor numera har man maskiner till hjälp. Groningsprocessen tar ca. en vecka och det viktigaste för mältaren är att avbryta pr
•
Om magnuswhisky.com
Jag heter Magnus Fagerström och min stora passion i livet är whisky. I drygt 10 år har jag hållit whiskyprovningar för vänner, bekanta, företag och andra intresserade. Idag håller jag regelbundna provningar för privatpersoner i Påarp. Provningarna presenteras löpande på min hemsida, där man också kan läsa om gamla provningar, se vad jag har i min whiskyhylla mm. Jag håller också provningar vid herrmiddagar, tjejträffar, svensexor och andra festliga tillfällen. Jag kan också arrangera provningar för företag som en del av en personalaktivitet eller kundaktivitet.
Kontakta mig gärna för en offert.
Whiskyvärlden
Whiskyvärlden är stor och det tillverkas whisky på många håll i världen, men det stora whiskylandet är givetvis Skottland. Det är också skotsk whisky jag sysslar mest med och det är det som kommer att behandlas i detta blad.
Definitioner
Det står en massa olika konstiga saker på whiskyflaskornas etiketter men som väl är så är det mesta reglerat i l