Hur förvarar man rosmarin
•
Minska matsvinnet
FÖRVARA ÖRTERNA RÄTT
Det är härligt att ställa färska örter i kruka på köksbänken. Faktum är att många sorter trivs bäst när de förvaras kylt. Körvel, koriander, vattenkrasse, dill, gräslök och persilja i kruka vill stå riktigt kallt, i +2 till +5 grader. Den låga temperaturen förlänger hållbarheten och jorden håller sig fuktig längre. Med basilika är det tvärtom. Det är en ört som mår bäst i rumstemperatur.
TA VARA PÅ VARJE BLAD
Skördade trivs örter i ett glas med vatten i kylskåpet. För att hålla dem fräscha längre, tänk på att plocka bort vissna blad. Har du redan plockat bladen går det bra att förvara dem i en tätslutande påse eller behållare några dagar i kylen. Se till att bladen är rena och vä
•
Hantera och förvara färska kryddor
Visste du att man genom att förvara färska kryddor på rätt sätt kan påverka deras smak, doft och näringsvärde? Färska örter som basilika, koriander, dill och persilja kan förvandla en enkel måltid till en smakrik upplevelse. Hur ser man till att de håller sig fräscha längre på bästa sätt?
Förvara färska kryddor i kylskåpet
För många örter är kylskåpet den bästa platsen för förvaring, där de kan hålla sig fräscha i upp till en vecka. Ett optimalt sätt att förvara dem på är med en fuktig bit hushållspapper som du lindar runt örterna innan du lägger dem i kylskåpet.
Det är dock värt att känna till att olika örter kräver olika temperaturer för optimal hållbarhet. Örter som körvel, koriander, vattenkrasse, dill, gräslök och persilja mår bäst av att förvaras vid en temperatur på +2 till +5 °C. Basilika, däremot, trivs bäst i rumstemperatur, långt ifrån kylskåpets kalla klimat.
Gör örtolja av färska kryddor
En spännande metod för att bevara örternas
•
Förvara färska örter i kylen
Du kan få en ännu längre hållbarhet om du använder det traditionella sättet att hantera örter – att torka örterna. På så sätt kan örterna lagras i upp till ett till två år. Denna metod är särskilt lämplig för örter med låg vattenhalt - som timjan, rosmarin, oregano, lavendel. Torkning är dock mindre lämpligt för känsliga växter som krasse, libbsticka eller ängssyra, eftersom aromen inte bevaras väl med denna metod. Frysning är då ett bättre alternativ.
Vid traditionell torkning hängs stjälkarna i klasar på en ljusskyddad plats. Som förberedelse ska kvistarna och örterna tvättas och torkas sedan försiktigt med en trasa. Små knippen av kvistarna knyts sedan ihop med hjälp av ett gummiband eller tråd och hängs sedan upp och ner p&ari