Hur gör du hagtorn
•
Hagtorn
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Hagtorn är en buske (inte att förväxla med havtorn som är en helt annan art inom växtriket!) som kan bli upp till 8 meter hög. Den här växten användes av våra förfäder som medicinalväxt. Det finns två olika sorters hagtorn man kan träffa på här i Norden: Trubbig hagtorn (Crataegus monogyna) och vanlig hagtorn (Crataegus oxyacantha). Båda sorters hagtorn kan användas, och det kan vara svårt att se skillnad på dem. De korsbefruktar lätt varandra, vilket gör det ännu svårare. För den som är intresserad kan sägas att namnledet -torn i hagtorn faktiskt kommer ur samma fornnordiska ord som “törne”, och hagtorn har just vassa törnen.
Matlagning
Hagtorn kan användas i olika sorters drycker. Du kan t.ex. göra ett aromatiskt te med
•
Hagtorn (Crataegus sp.)
Hagtorn är en buske eller ett litet träd med vita blommor (juni) och röda bär (september). Den ses ofta i häckar, men blommar och bär på fjolårets kvistar. En välskött häck ger därför en rätt mager bärskörd. Oklippta hagtorn ger i år däremot en rätt så bra skörd.
Hagtorn hör liksom rönn, äpplen och rosor till rosfamiljen. Fastän både äpplen och nypon är maskiga i år är hagtornsbären rena.
Gör sylt eller gelé av bären - gelé är enklast, bären har så stora kärnor att det är mindre praktiskt att göra mos och sylt av dem. Bären är också rätt torra - till 3 delar bär behövs 2 till 3 delar vatten. Bären är litet syrliga, litet söta, och rätt så mjöliga. Ett tyskt namn på dem är "Mehlfässchen", "liten mjöltunna". De är inte giftiga, och med undantag av hjärtpatienter kan vem som helst njuta av geléet, också i större mängder.
Hagtornsgelé med citron
- 1,5 kg bär av hagtorn
- 1 l vatten
- saften av tre citroner
- socker eller gelésocker
Plocka bären nu, när de är
•
Hagtorn
Skötselråd hagtorn
Hur ska jag plantera hagtorn?
Plantera så snart som möjligt och se till att rötterna har fått ordentligt med vatten innan de hamnar i jorden. Ett tips är att blötlägga dem en stund innan. Häckdiket bör vara ca 50 cm brett och lika djupt och bör jordförbättras med minst 50% ny planteringsjord. Hagtorn klarar de flesta jordar men föredrar näringsrika, något torra till fuktiga jordar i sol till lite skugga. Säkerställ att stammarna är fria från jord efter planteringen och vattna rikligt. På detta vis ger du plantorna de bästa förutsättningarna att etablera sig och trivas på den nya platsen.
När ska jag plantera hagtorn?
Hagtorn går att plantera både på våren och hösten.
Ska jag beskära hagtorn?
I samband med planteringen bör pl